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| 今年は猛暑よ呼べる暑さはありませんでしたが、夏の暑さが終り、朝晩涼しくすごしやすい気候になりました。 |
| この時期は夏の疲れが出てくる頃ですが、みんなで元気に乗り切りたいですね。 |
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| 〈フリージングについて〉 |
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| 限られた時間の中で毎日食事作りしているお母さん、お父さん！！ |
| 給食懇談会でもたくさんの情報頂きました。 |
| 毎日の食事作りの短縮にフリージングをぜひ活用してみてください。 |
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| ●フリージングの基本 |
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| 基本的には下ごしらえとして加熱した食品素材を使いやすく小分けにして冷凍保存することです |
| 離乳色は水分が多く、つぶしたり、刻んだりする為、雑菌の混入繁殖がしやすいです。保存するときは密封し、作ってから消費までの時間が分かるように明記しましょう。 |
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| ●フリージングの仕方 |
| 【フリージングするときのポイント】 |
【調理するときのポイント】 |
| ①一回分ずつ小分け |
①電子レンジまたは鍋での加熱 |
| ②しっかりと密封 |
②再冷凍はしない |
| ③食材名と日付を記載 |
③1～2週間以内に使い切る |
| ④すばやく冷凍（粗熱を取ってから） |
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| ●保存容器と保存に合う食材 |
| ・製氷皿 |
・・・ |
| スープや出し汁など水分の多いもの |
| ＊蓋があるものが衛生的 |
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| ・小分け容器 |
・・・ |
| おかゆ・麺類、ブロッコリーや根菜類など形のあるもので少量の場合 |
| ＊容器は大小の種類がある |
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| ジッパー付き袋 |
・・・ |
| ペースト状、みじん切りにした食材、形ある物で量が多い場合 |
| ＊ある程度固まってから分け目を入れてあると解凍時便利 |
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| シリコンカップ |
・・・ |
| ペースト状のものから形あるものまで小分けでき便利 |
| 紙やアルミと違い、冷凍から電子レンジ、オーブンでの加熱まで可能 |
| 洗って繰り返し使える |
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| お月見 |
| 旧暦の8月15日の月を「十五夜」と言い、「中秋の名月」とも言います。 |
| この頃は、空が澄んで一年で一番月が美しいとされています。 |
| 旧暦の9月13日の月は「十三夜」と言います。 |
| 「十五夜」には月見団子と里芋、「十三夜」には枝豆と栗、月見団子を供えることからそれぞれ |
| 「芋名月」「豆名月」「栗名月」などと呼んでいます。 |
| 地方によって多少異なりますが、ススキと月見団子は必ず戸供えられています。 |
| 今年の「十五夜」は１０月３日となります。 |
| 保育園では少し早いですが、9月の29日にもも組さんと一緒にお団子作りをしたいと思います。 |
| 家庭でもご家族で一年で一番美しい月をながめてみてはいかがですか。 |
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