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| 梅雨の季節がやってきました。 |
| 食べ物が傷みやすいこの時期は、食中毒の発生に要注意の時期でもあります。 |
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食虫毒の予防には次の食中毒予防の３原則を守ることが一番といわれています。毎年この時期にお知らせしている「食中毒の３原則」ですが、夏に向かうこの時期に、毎日の生活を見直すきっかけにして頂けるとよいと思います。 |
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| １． |
買い物 |
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新鮮な店で新鮮なものをスピーディーに |
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商品の回転が早く、衛生管理の徹底した店で、新鮮な食品を見極めます。 |
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生鮮食品は、買い物の最後に購入しましょう。 |
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買い物には時間をかけず、買い物が終わったら、買ったものを長時間持ち歩くようなことはせず、まっすぐに帰りましょう。 |
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要冷凍、要冷蔵の食品は帰宅後すぐに冷蔵庫へ |
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入れる前に、びんや缶は拭いておきます。 |
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食品の長期保存・冷蔵庫の詰め過ぎに注意しましょう。 |
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※菌は冷蔵庫では死にません。また、低温で増殖できる食中毒菌もいます。 |
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扉の開閉には気をつけましょう。 |
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※庫内の温度は、すぐに上がります。庫内の温度上昇と共に、菌の増殖が始まります。 |
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食材は洗えるものは全て流水でよく洗いましょう。（サラダ用に加工されたカット野菜も同様です） |
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魚、肉を扱うときは、手、まな板、包丁など調理器具は食材が変わる毎にこまめに洗いましょう。 |
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（同じまな板を洗わないで、複数の食材を扱ったりすると、二次汚染のもとになります） |
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※特にまな板は包丁の傷目に細菌がたまりやすいので、熱湯消毒をして、日光にあててよく乾かすとよいです。 |
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食材は直前まで冷蔵庫で保管しておきましょう！ |
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※室温に長時間放置すると眠っていた菌が増殖を始めます。 |
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食品の中心部まで７５℃で１分間以上加熱しましょう！これで殆どの食中毒菌は死にます。 |
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※ハンバーグなど、挽肉を使用する料理は、食中毒菌を一緒に練りこんでしまうことがあります。中までしっかり加熱しましょう。 |
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※卵は殻にひびが入っていたり、ちょっと古くなってしまったときは必ず加熱します。（半熟にはせず、しっかり加熱すること） |
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※野菜も加熱調理すればさらに安心です。 |
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加熱調理された食品は熱いうちに、冷やして食べるものは食べる直前に冷蔵庫から出し、冷たいうちに食べます。 |
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作りおきのものは、必ず冷蔵または冷凍保存し、食べるときには十分に加熱します。 |
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| ６月１０日（土）に給食懇談会を予定しています。日頃、お子さんが食べている給食の試食をして頂きながら、献立レシピの紹介をしたり、今回は炊飯器を利用した超簡単スピード料理法「パッククッキング」のご紹介も予定しています。どうぞお楽しみに！ |
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《作り方》 |
| １． |
白玉粉と小麦粉を混ぜ、茹でて細かくしたほうれん草を混ぜ、耳たぶほどのやわらかさを目安にして丸める。 |
| ２． |
湯を沸かし、１．の団子を加熱し、水で冷やす。 |
| ３． |
きな粉、砂糖を混ぜ２．にからめる。 |
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ほうれん草はよもぎ（粉末１．５ｇ）、かぼちゃ（１０ｇ）に替えてもおいしいです。 |
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